Hotline: 056. 3891699
»
Sản phẩm
»
MẮM BÌNH ĐỊNH
MẮM CÁ SẶC
Giá: 45 000 VND / Hũ ( 500 Gr)
Loại sản phẩm : 500 GrGiới thiệu : "Con cá làm nên con mắm. Vợ chồng nghèo thương lắm mình ơi". Cá sặc có màu trắng bạc, vây màu đỏ gạch, vảy li ti như những hạt như thủy tinh lấp lánh. Thân cá hình bầu dục, cỡ hai, ba ngón tay người lớn khép lại. Cá sặc sống nhiều ở mương, đìa trong các vườn tạp, năng lát mọc hoang, … Mắm cá sặc không xương hay còn gọi là mắm cá sặc chua, là thứ mắm có thể ăn sống, bằm chưng với trứng vịt tàu, nhưng ngon nhất là đem mắm kho với cá kèo dùng ăn sống, ...
Thành phần: cá sặc, đường, muối, mắm ngon
Giới thiệu
Cá sặc có màu trắng bạc, vây màu đỏ gạch, vảy li ti như những hạt như thủy tinh lấp lánh. Thân cá hình bầu dục, cỡ hai, ba ngón tay người lớn khép lại. Cá sặc sống nhiều ở mương, đìa trong các vườn tạp, năng lát mọc hoang, …
Cá sặc bắt về, đầu tiên là đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch cá để ráo nước rồi ướp muối. Khi ướp cá người ta còn cho thêm ít rượu đế vào. Giai đoạn này người ta kêu là làm mắm xổi. Đem mắm xổi đổ vào hủ, khạp, …, ém chặt, cắt dọc dừa, mo cau, mo dừa, rồi dằn đá nặng lên. Trên cùng đổ lớp nước muối mặn. Khoảng gần chục ngày, đem mắm bỏ ra thau trộn thính vào, rồi ém mắm lại vào hủ, khạp, đổ nước muối chắt ra ban đầu vào như cũ.
Để mắm khoảng một tháng nữa thì chao đường (hoặc đường nấu chung với nếp). Đường mía được thắng trong chảo, có cho thêm ít cháo nếp và cơm rượu. Gài mắm lại để thêm chừng non tháng nữa là ăn được! Lấy ra, con mắm khô rang, xé lớp da ra thấy thịt cá màu nâu đỏ đẹp mắt, nhìn sẽ biết khi làm mắm cá còn tươi, nếu thịt mắm màu xám xỉn thì rõ ràng trước khi muối, cá đã chết.
Món mắm kho cá kèo
Cá kèo ngâm trong nước muối mặn, lúc sau cá chết, dùng lá chuối xiêm vò chà với cá nhiều lần cá sẽ sạch nhớt. Dùng dao, kéo cắt miệng, đuôi, vây cá. Cá kèo ăn phiêu sinh vật nên ruột sạch, có lớp mỡ béo, mật có vị đắng nhẹ, rất đặc trưng, nên làm cá kèo ít khi người ta mổ bụng và đây cũng là phần ngon nhất của nó. Xong, để cá cho ráo. Nấm rơm cắt rửa sạch, đậu bắp cắt khúc cỡ hai lóng tay, cà pháo cắt khúc chẻ làm tư, hành, ngò gai, ớt, xắt nhuyễn, …
Rau sống, thứ không thể thiếu khi ăn mắm kho
nhắc xuống. Có người sang hơn thì cho thêm những miếng thịt heo ba rọi (thịt ba chỉ) để kho chung để tăng thêm chất béo, chất ngọt.
Bên nồi cơm nóng, mắm kho chấm rau đồng thì non quên thôi, bởi cái vị đậm đà chất dân dã của nó:
"Muốn ăn bông súng mắm kho/ Thì về bưng ruộng ăn no đã thèm" – Ca dao.
ĐẶC BIỆT :
NẾU QUÝ KHÁCH MUA VỀ BÁN VỚI SỐ LƯƠNG LỚN. ĐỂ CÓ GIÁ SĨ THẤP NHẤT.
XIN LIÊN HỆ CHÚNG TÔI : HOTLINE : 0933330486
COMBO 2 HŨ MẮM CƠM 400 G/...
COMBO 2 HŨ MẮM CƠM 400 G/ HŨMắm ruột là món khoái khẩu với người Bình Định, lại chỉ chế biến từ ruột cá ngừ tươi có nhiều ở vùng duyên hải miền trung. Cá ngừ được đánh bắt quanh năm bằng lưới đăng ở độ sâu 15- 20m. Chọn con cá tươi chừng 2 - 3 kg rửa sạch xẻ bụng, moi lấy hết bộ đồ lòng, bỏ bao tử, không rửa, xắt nhỏ cho vào lọ thủy tinh hoặc thố sành, tùy thích mặn nhạt.
104 000 VND
83 200 VND
-20%
COMBO 2 HŨ MẮM TÔM 500 G
COMBO 2 HŨ MẮM TÔM 500 GMắm tôm là thứ gia vị đặc trưng xứ Bắc. Nó hấp dẫn nhiều người không chỉ bởi vị ngon đậm đà mà còn bởi mùi thơm nồng vô cùng kích thích. Đặc biệt, mắm tôm là thứ gia vị không thể thiếu trong một vài món ăn như: bún đậu, bún thang, giả cầy, rựa mận,…
104 000 VND
83 200 VND
-20%
COMBO 2 HŨ MẮM CÁ CƠM
COMBO 2 HŨ MẮM CÁ CƠMCá cơm là loại cá nhỏ, con to chỉ bằng ngón tay út hay bằng chiếc đũa, có nhiều loại cá cơm như: cá cơm sọc tiêu, cơm bạc, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép... nhưng ngon nhất là cá cơm than và cơm sọc tiêu, vừa dày, vừa chắc vừa ngon và ngọt thịt, khi muối mắm cho nhiều nước và xác mắm thơm hơn các loại cá cơm khác .
140 000 VND
112 000 VND
-20%
COMBO 2 HŨ MẮM RUỐC 500...
COMBO 2 HŨ MẮM RUỐC 500 GMắm ruốc là một dạng mắm làm từ ruốc (một loài tôm nhỏ thuộc chi Acetes thuộc họ Sergestidae, bộ Decapoda). Tuy nhiên, màu sắc và mùi vị không giống với mắm tôm. Mắm ruốc không tanh bằng mắm tôm, có thể pha thêm nước khi làm nước chấm và có thể dùng làm gia vị khi nấu canh rau tại các nước Đông Nam Á.
143 000 VND
114 400 VND
-20%
COMBO 2 HŨ MẮM CÁ THU...
COMBO 2 HŨ MẮM CÁ THU LÁT 500 G / HŨCá thu là loại cá rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Vào mùa thu, cá thu có khá nhiều trên các vùng biển ở Bình Định. Cá thu được người dân xứ biển Bình Định dùng vào nhiều món ăn. Mắm cá thu được làm từ cá thu tươi. Mắm cá thu có thể bảo quản lâu dài, để dành trong nhà ăn dần. Mắm cá thu chưng hành, chưng thịt đều tuyệt vời.
247 000 VND
197 600 VND
-20%
Đang truy cập :
3
Hôm nay :
152
Tháng hiện tại
: 3137
Tổng truy cập : 616617
Đại Lý Hải Sản Khô - Thuý Trinh
3D Tăng Bạt Hổ - TP Quy Nhơn, Bình Định
Tel: 056.3891699 - FAX: 056.3891698
Giấy phép ĐKKD số: 35A 8011370
Chứng nhận VSATTP:Số / 05/GCN. Tiêu Chuẩn Việt Nam: TCVN 7043-2009.